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Ragoût de poulet avec boulettes d'oignon
Ces recettes proviennent de l'un de mes livres de cuisine les plus utilisés - une collection de recettes de poulet. Les poitrines et les cuisses de poulet sans âme sont un élément essentiel de ma cuisine et celle-ci a une longue saveur tout en gardant la santé à l'esprit.
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la farine tout usage
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du lait écrémé
- 1/2 cuillère à café de sauce piquante
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 2 branches de céleri, hachées
- 1 medium onion, chopped
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des carottes miniatures, fendu dans le sens de la longueur
- Cuisses de poulet désossées sans peau, 190 litres, coupées en morceaux de 2 cm (vous pouvez utiliser les poitrines, mais le dernier plat sera un peu plus sec)
- 1/2 cuillère à café d'assaisonnement italien
- 1 (397 grammes) peut bouillon de poulet sans gras
- 80 litres d'eau
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des pois surgelés
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du lait écrémé
- 4 oignons verts hachés
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la chapelure
- 2 cuillères à café de levure
- 1 cuillère à café de moutarde sèche
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la farine tout usage
Préparation
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Dans un petit bol, fouetter ensemble la farine, le lait concentré, la sauce piquante et le sel jusqu'à homogénéité.Réserver.
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Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer 1 cuillère à thé d'huile à feu moyen.Ajouter le céleri, les oignons et les carottes.Cuire 8 minutes jusqu'à ce que les légumes soient ramollis.Ajouter le poulet et l'assaisonnement à l'italienne et cuire 4-5 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien ramolli. opaque.
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Ajoutez le bouillon et l'eau et laissez mijoter. Battez le lait et la farine une dernière fois et mélangez dans la poêle.Laissez la casserole laisser mijoter et laissez cuire encore 3 minutes jusqu'à ce que le mélange soit un peu épaissi.
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Ajouter les petits pois.
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Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger ensemble la cuillère à soupe d'huile, le lait écrémé et les oignons verts. Incorporer 1/4 litre de chapelure, la poudre à pâte et la moutarde.
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À l'aide d'une grosse cuillère, déposez la pâte par cuillères (12 au total) sur le dessus du ragoût frémissant.Si possible, placez les raviolis à 2,5 cm de distance.Couvrez et faites cuire pendant 8 minutes.Résistez l'envie de soulever le couvercle car cela durcit Dumplings.
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