Ragoût de queue de bœuf à l'africaine

Name: ragoût de queue de bœuf à l'africaine
Cook time: 195 min
Total time: 215 min
Yield: 6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du céleri haché; 1 cuillère à café d'ail émincé; 1 (170 grammes) boîte de tomates; 2 cubes de bouillon de boeuf; 130 litres d'eau; 6 grains de poivre noirs entiers; 2 feuilles de laurier; 60 litres d'huile de canola; 1,3 kilogramme de queue de bœuf de boeuf, coupé en morceaux; 1 large onion, chopped; sel et poivre au goût; 1 (340 grammes) peut haricots rouges, égouttés; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la fécule de maïs dissoute dans; 130 litres d'eau

La queue de bœuf est mon plat préféré et je sers cette recette à tous mes amis et je l'utilise pour mon commerce de produits surgelés. Tout le monde l'aime.Je l'appelle la nourriture de Dieu, car elle est si délicieuse! Ce repas est très riche, mais oh tellement bon! La queue de bœuf est facilement disponible ici en Afrique, mais j'ai entendu dire qu'elle peut être obtenue aux États-Unis.

Ingrédients

Préparation

Placez le céleri, l'ail, la pâte de tomates, les cubes de bouillon et l'eau dans un grand four néerlandais. remuer jusqu'à ce que la pâte de tomates soit dissoute. Ajouter les grains de poivre et les feuilles de laurier, placer sur feu moyen et laisser mijoter.
Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.Ajoutez la queue de bœuf et laissez cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés, environ 10 minutes.Retirez la queue de bœuf de l'huile chaude et placez-la dans le four hollandais.Versez tout sauf 1 cuillère à soupe d'huile de la poêle , réduire le feu à moyen et cuire l’oignon jusqu’à ramolli et translucide, environ 5 minutes; ajouter à la queue de bœuf.
Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter pendant 2,5 heures.Assaisonner avec du sel et du poivre, récupérer et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la queue de bœuf soit tendre, mais ne tombe pas, environ 30 minutes.
Retirez les morceaux de queue de bœuf et placez-les dans un plat de service.Ajoutez les haricots rouges au four et laissez-les mijoter à nouveau. Épaississez-les avec de la fécule de maïs dissoute dans de l'eau, laissez mijoter pendant 1 minute jusqu'à épaississement et limpide.Versez la sauce sur la queue de bœuf.