Ragoût de tomates au four mac n cheese

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C). Préparer un plat allant au four.

Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Cuire les macaronis au coude dans l'eau bouillante, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, mais bien fermes, 8 minutes; égoutter, remettre les macaronis dans la casserole et incorporer les tomates dans le macaroni.Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le macaroni absorbe un peu des tomates, environ 4 minutes.Enlever du feu.

Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif. Incorporer la farine au beurre fondu et cuire jusqu'à ce que le mélange bouillonne, 1 à 2 minutes.Faites glisser lentement la moitié et la moitié du bouillon de poulet dans le mélange de beurre en remuant.Amenez le mélange à ébullition et continuez à cuire en remuant continuellement jusqu'à épaississement et bouillonnement, 2 à 3 minutes.

Retirer la casserole du feu.Faire fondre le fromage cheddar doux et le fromage cheddar fort dans le mélange de beurre, une poignée à la fois, en remuant pour incorporer chaque ajout avant d'ajouter le suivant. Assaisonner le mélange de fromage avec du poivre et verser sur les macaronis; remuer pour bien enrober les pâtes.Transférer le mélange dans le plat de cuisson préparé et garnir de craquelins broyés.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la croûte soit dorée et qu'elle bouillonne (15 à 20 minutes). Refroidissez 10 minutes avant de servir.