Raisins secs de kate, datte, stollen aux noix (gâteau aux fruits allemand sans levure)

Préchauffer le four à 170 degrés.

Tamiser ensemble la farine tout usage, la poudre à pâte, la cassonade, la cardamome, la noix de muscade et le sel. Couper au beurre avec un mélangeur à pâtisserie jusqu'à la formation de chapelure.

Dans un bol séparé, écraser le fromage cottage, l'oeuf, le zeste de citron, le zeste d'orange et la vanille jusqu'à ce que le fromage en grains soit lisse (je le fais avec un presse-purée) .Ajouter les raisins secs, les dattes et les amandes, puis remuer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.Ajouter la farine mélanger et remuer à la main jusqu'à ce que la pâte soit formée.Placez la pâte sur une surface légèrement enfarinée.Pulez légèrement 10 fois.

Former une pâte ovale de 20 cm sur 25 cm. Appliquer une pâte homogène pour une cuisson uniforme. Déposer le stollen sur une plaque à pâtisserie tapissée et graissée.

Cuire au four à 170 degrés pendant 45 minutes à 1 heure 15 minutes ou jusqu'à ce que le cure-dent inséré soit propre. Recouvrez de papier aluminium au bout de 45 minutes de cuisson pour éviter les brûlures.A noter: Stollen brûle facilement.

Retirez le stollen du four, mais laissez-le sur la plaque à pâtisserie. Badigeonnez le stollen chaud avec 2 cuillères à soupe de beurre fondu.Ensemblez immédiatement, saupoudrez le stollen.Permer la plaque à pâtisserie avec le sucre à refroidir.Lorsque refroidir, jeter le papier parchemin Envelopper le plastique dans une pellicule de plastique et du papier d’aluminium et laisser reposer pendant 2 jours à la température ambiante pour associer les saveurs avant de couper ou de consommer. (Un réglage sur 2 jours rend le pain plus moelleux et plus savoureux) .Keeps pendant 1 semaine à la température ambiante ou plus longtemps. réfrigéré.Froise bien.