Raviolis de dinde à la dinde et à la courge avec beurre brun aux canneberges

Name: raviolis de dinde à la dinde et à la courge avec beurre brun aux canneberges
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 8 tranches de poitrine de dinde désossée; 60 litres d'huile d'olive extra vierge; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage; 2 oeufs battus; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la chapelure de pain croustillant panko ordinaire Progresso®; 8 cuillères à soupe de beurre non salé; 1 (510 grammes) paquet de raviolis de courges surgelées; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauge fraîche hachée; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des canneberges fraîches; 3 cuillères à soupe de mélasse noire; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre balsamique; 1/4 litre de bouillon de poulet Progresso® ou de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium; Sel et poivre

De fines tranches de poitrine de dinde sont panées et dorées, puis servies sur des raviolis à la courge et garnies d’une riche sauce à la sauge et aux canneberges.

Ingrédients

Préparation

Entre deux feuilles de pellicule plastique, écrasez les poitrines de dinde jusqu'à un centimètre d'épaisseur avec un maillet à viande.Si vous n'avez pas de maillet à viande, le dos d'une poêle à frire fonctionnera parfaitement.Vous pouvez le faire un jour à l'avance et quitter. stockées dans une pellicule de plastique, repliées les unes sur les autres.Vous pouvez également demander à un bon boucher de couper et de piler la dinde pour vous.
Heat olive oil in a large saute pan over medium-high heat.Lightly coat the turkey pieces with flour, and pat off the excess; dip in beaten eggs and then dredge in bread crumbs.When oil is hot an bubbling, add turkey pieces.Do not crowd the pan.Let brown 2-3 minutes, then turn to cook the second side, another 30 seconds to 1 minute.The turkey will cook very quickly and will dry out if overcooked.When done, remove to a baking sheet or platter and keep warm.Do not wash saute pan!
To make the sauce, add butter to saute pan and place over medium-high heat.At the same time, drop ravioli into the boiling water.When butter begins to turn light brown, add fresh sage.Stir for a few seconds; then add cranberries, and saute until skins begin to burst.Add molasses, balsamic vinegar, and broth, scraping bottom of the pan to pick up all the flavor of the turkey.Simmer until cranberries are soft and the sauce coats the back of a spoon, about 12-15 minutes.Season to taste with salt and pepper.Be sure to taste sauce for seasoning before you pour it over the turkey!
Testez la qualité des raviolis sur environ 7,66 cm de bords de pâte; il devrait être tendre.Drainer.Ensemblez 0,25 g de raviolis par personne sur des assiettes chaudes et posez dessus un morceau de dinde sur la sauce ravioli.Spoon