Recette au copycat avec barbacoa de chipotle

Name: Recette au copycat avec barbacoa de chipotle
Cook time: 360 min
Total time: 6 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: 80 litres de vinaigre de cidre; 4 cuillères à café de gousses d'ail émincées; 4 cuillères à café de cumin; 2 cuillères à café d'origan; 1 cuillère à café de poivre noir moulu; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de girofle moulu; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; Bouillon de poulet 190 litres; 3 feuilles de laurier; 3 cuillères à soupe de jus de citron vert; 3 -4 piments chipotle dans adobo; 1,8 2,2 kg de rôti de mandrin

En ce moment, vous pouvez faire du barbacoa aussi bon que celui de Chipotle à la maison! Perfectionner cette recette a commencé comme un pari ... alors que mon mari Scott et son bon ami Steve savouraient un de leurs nombreux déjeuners barbacoa pour leurs études supérieures de Chipotle, Steve a fait le commentaire suivant: "Je ne pense pas que même Jan puisse le faire aussi bien . " Oh, le défi était lancé! J'ai cherché sur le Web et trouvé plusieurs recettes prétendant être la vraie affaire, mais j'ai décidé de baser la mienne à partir d'une recette de copie que j'ai trouvée sur Top Secret Recipes de Todd Wilbur.Alors, comment est-il sorti? Disons simplement que Steve a mangé ses mots et plusieurs de ces burritos:) Attention, vous aurez besoin d'une mijoteuse pour celui-ci.

Ingrédients

Préparation

Pour faire la sauce adobo, mélanger le vinaigre, le jus de citron vert, les chipotles, l'ail, le cumin, l'origan, le poivre noir, le sel et les clous de girofle au mélangeur ou au robot à haute vitesse, jusqu'à consistance lisse.
Enlevez la majeure partie de la graisse du rôti puis coupez-la en gros morceaux (environ 6).
Verser l'huile dans une poêle et saisir tous les côtés du rôti à feu mi-vif jusqu'à ce qu'il soit doré.
Placez la viande dans la mijoteuse et versez la sauce adobo sur la viande.
Verser le bouillon de poulet et ajouter les feuilles de laurier.
Cuire à feu vif 6 heures ou à feu doux toute la journée.
Pendant que vous êtes encore dans la mijoteuse, déchiquetez la viande avec deux fourchettes et tournez le feu pour le réchauffer. Servir avec des carapaces de tortilla dures ou douces au moment de la cuisson.
Les plats typiques comprennent les tortillas, le riz, les haricots noirs ou pinto, le fromage, le pico de gallo, le guacamole et la crème sure.
N’oubliez pas de prendre mon guacamole de 5 minutes pour l’accompagner.

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