Recette de crabe bouillant imité

Verser des écrevisses vivantes dans une cuve de lavage ou un bac à glace; couvrir d'eau.Drainer.Répéter 3 à 4 fois jusqu'à ce que les écrevisses soient propres.Drainer.Éliminer les écrevisses et les débris morts.

Faites cuire les écrevisses en les faisant bouillir dans de l'eau bouillante avec les écrevisses de Louisiane, le citron en quartiers, les pommes de terre, le maïs et les saucisses (ajoutez les pommes de terre, le maïs et les saucisses 15 minutes avant les écrevisses). Pendant la cuisson, préparez la sauce :.

Faites fondre la margarine à feu doux dans une grande casserole. Ajouter l'ail et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit translucide.

NOTE: Cela va saler rapidement avec l'assaisonnement Cajun et Old Bay, alors ajoutez-les en quantités minuscules.Ajouter assaisonnement Cajun, Old Bay, poivre de Cayenne (à partir de 3 t.en ensuite ajouter plus pour plus de piquant), citron poivre, paprika , et ajoutez généreusement de la sauce piquante Louisiana.Lorsque le mélange est bon, ajoutez un tout petit peu de jus de citron (environ 0,25 citron).

Laisser mijoter pendant 10 minutes et vérifier le goût. Ajoutez plus de Cayenne, de paprika ou de sauce piquante à votre guise.

Égouttez l'eau bouillante (ou louchez les langoustes, les saucisses et les légumes) et mélangez la sauce. Servir avec du pain français croustillant chaud.