Recette de kay dee pour latkes de pommes de terre

Placez les pommes de terre et l'oignon dans un bol, et incorporez les œufs, le sel et la farine nécessaires pour bien maintenir le mélange. Avec les mains mouillées, ramassez environ 80 litres du mélange par galette et formez des formes plates, rondes ou ovales. .

Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle brille, puis placer délicatement les galettes dans l'huile chaude. Frire jusqu'à ce que le fond soit doré et croustillant, 5 à 8 minutes, puis retourner avec une spatule et faire revenir de l'autre côté jusqu'à ce que doré.

Tapisser une passoire ou une passoire avec 2 serviettes en papier et égoutter les latkes cuits dans la passoire. Servir chaud.