Recette de torsades au beurre d'érable

Dans un grand bol, mélanger 3/8 litre de farine, le sucre, le sel et la levure. Dans une casserole, faire chauffer le lait et le beurre à 120 ° -130 ° .Ajouter aux ingrédients secs; battre juste jusqu'à humidifier.Ajouter les oeufs; battre pendant 2 minutes à feu moyen. Incorporer suffisamment de farine restante pour former une pâte ferme.Tourner sur une surface farinée; pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 5-7 minutes.Placer dans un bol graissé, en retournant une fois pour graisser le dessus. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que le mélange soit doublé, environ 70 minutes.

Dans un petit bol, mélanger les sept premiers ingrédients de la garniture. battre pendant 2 minutes.Pointer la pâte; tourner sur une surface légèrement farinée. Diviser en deux; rouler chacun dans un rectangle de 16 x 8 po.Répartir à moins de 1,25 centimètre des bords.Saupoudrer de noix.Rouler en jelly-roll, en commençant par le côté long.

Avec un couteau tranchant, couper chaque rouleau en deux dans le sens de la longueur. Ouvrir les moitiés de sorte que le côté coupé soit en haut; tordre doucement les cordes ensemble.Transférer dans deux moules à pâtisserie graissés de 9 po. arrondir.Faire enrouler dans un cercle.L'embout se termine sous; centimètre à sceller.Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que doublé, environ 45 minutes.

Cuire au four à 350 ° pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que ce soit doré.Coacher pendant 10 minutes; retirer les moules des grilles.Combiner le sucre, les arômes d'érable et le lait des confiseurs et suffisamment de lait pour obtenir la consistance désirée arroser de gâteaux chauds.