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Amy_S
Relooking côtelettes de porc avec sauce
«Ma fille et moi avons élaboré cette recette pour créer un repas spécial. J'ai vu toute la matière grasse qui y était absorbée et, à mon âge, je ne peux pas gérer toutes ces calories», écrit Betty de Sun City, en Arizona. quelques modifications apportées à la recette pour améliorer son profil nutritionnel et il a été trouvé que les côtelettes de porc Makeover en sauce capturaient l'atmosphère de la recette originale à la maison, mais avec moins de la moitié de la graisse.
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Ingrédients
- 1 oeuf
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Une tasse d'une contenance de80 ml contenant de la crème moitié-moitié
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Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant de la chapelure
- 3 cuillères à café de persil frais émincé, divisé
- 1 cuillère à café de thym frais émincé
- 4 côtelettes de longe de porc avec os (198 grammes chacune)
- 3/4 cuillère à café de sel, divisé
- 1/2 cuillère à café de poivre, divisé
- 3 cuillères à soupe de beurre allégé, divisé
- 3 cuillères à soupe plus 1 cuillère à café de farine tout usage
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Une tasse d'une contenance de80 ml contenant de la crème moitié-moitié
- Bouillon de boeuf à teneur réduite en sodium de 80 litres
Préparation
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Dans un bol peu profond, fouettez l'oeuf et 130 litres de lait.Combinez la chapelure, 1 cuillère à thé de persil et le thym dans un autre bol peu profond.Saupoudrez les côtelettes de porc avec 0.5 cuillère à thé de sel et 0.25 cuillère à thé de poivre.Découpez les côtelettes dans le mélange d'oeufs, puis le mélange
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Dans une grande poêle à feu mi-vif, faites cuire les côtelettes de porc dans 2 cuillères à soupe de beurre pendant 4 minutes de chaque côté.Transférez dans un plat allant au four non graissé de 13 x 9 po.Cuire au four à 425 ° C pendant 10-15 minutes ou jusqu'à Le thermomètre indique 160 °.
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Pendant ce temps, dans le même poêlon, faites fondre le reste du beurre. Incorporer la farine, le reste du sel et le poivre jusqu'à consistance lisse; incorporer graduellement la crème, le bouillon et le lait restant. Porter à ébullition; cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement. Servir la sauce avec des côtelettes; saupoudrer du reste de persil.
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