Restes de jambon et crevettes gombo à la mijoteuse

Mélangez l'ail, le curcuma, la poudre de chili, le basilic et le poivre de Cayenne dans une petite casserole. chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange soit aromatique, environ 1 minute.Mettez le beurre dans le mélange, ajoutez l'oignon et faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli et translucide, soit environ 5 minutes.Placez le mélange d'oignons de la casserole dans une mijoteuse, en laissant autant de beurre casserole que possible.

Augmenter le feu dans la casserole jusqu'à feu moyen-vif. Sauter les crevettes congelées dans le beurre chaud jusqu'à ce qu'elles soient bien fermes, environ 2 minutes; transférer le mélange dans la mijoteuse. Ajouter le jambon, les os de jambon, les haricots noirs et les tomates à la mijoteuse.

Cuire à feu vif jusqu'à ce que le jambon sur l'os soit tombé, soit 4 à 6 heures (ou à feu doux 6 à 8 heures).

Retirer et jeter les os du jambon, incorporer le lait de coco dans le mélange et poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à ce que le lait de coco soit réchauffé, environ 30 minutes.