Risotto asiatique

Name: risotto asiatique
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du riz arborio; 5 cuillères à soupe de beurre, divisé; 1 (92 grammes) de champignons shiitake, tiges enlevées, coupées en lanières de 2,5 cm; 1 cuillère à soupe d'ail haché frais; 1 cuillère à soupe de gingembre frais émincé; Crevettes fraîches 300 grammes, pelées, déveinées, nettoyées; Bouillon de poulet 4/5 litres; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sherry sec; 2 cuillères à soupe de sauce soja; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du poivron rouge, coupée en dés; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant des pignons de pin grillés; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant une feuille de coriandre, hachée

Ceci est mon genre de nourriture réconfortante - une façon très peu traditionnelle mais savoureuse de préparer le risotto.Beaucoup de crevettes à l'ail, au gingembre, aux pignons et à la coriandre.Risotto va dans le Pacifique! Adapté d'une recette d'une épicerie locale.

Ingrédients

Préparation

Incorporer les champignons, le poivron rouge, les pignons de pin et les crevettes; chauffer environ 4 minutes de plus.
Incorporer les champignons et faire sauter jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 minutes, puis les déposer dans une assiette.
Faire fondre le reste de beurre TBS dans la même casserole.
Incorporer le gingembre et l'ail, faire sauter environ 1 minute.
Incorporer le riz; cuire à feu moyen pendant 3 minutes.
Dans une autre casserole, mélanger les crevettes, le bouillon de poulet, le sherry et la sauce soja.
Porter à ébullition; retirer les crevettes dans un bol.
Ajoutez environ un tiers du bouillon chaud au riz.
Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé, en remuant 2 ou 3 fois.
Continuez à ajouter un troisième bouillon de plus et remuez jusqu'à ce que le riz soit encore ferme mais qu'il ne soit pas au goût brut, environ 25 minutes.
Stir in mushrooms,red pepper, pine nuts and shrimp; heat through, for about 4 more minutes.
Incorporer la coriandre et servir immédiatement.
Pour faire griller des pignons: vous pouvez faire cuire un pain grillé dans un four préchauffé 325 * jusqu'à ce qu'il soit bien doré.