Risotto aux asperges et au pesto persillé

Name: risotto aux asperges et au pesto persillé
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 60 litres d'huile d'olive extra vierge; 1 grosse échalote ou 0.5 petit oignon, haché finement; 2 gousses d'ail hachées finement; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du riz arborio; sel et poivre; Bouillon de légumes de 907 grammes ou bouillon de poulet de 907 grammes; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du persil plat, non tassé; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du parmesan, râpé (et plus pour le service); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des pignons ou Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des noix; 1 citron, zeste de, râpé; Asperges de 400 grammes, parées et coupées en morceaux de centimètre (mince préféré)

À partir d'avril 2007 Tous les jours avec Rachael Ray - l'air ravissant.J'aime les asperges, cela a attiré mon attention.

Ingrédients

Préparation

Incorporer le pesto réservé et servir avec du parmesan supplémentaire.
Dans un chaudron allant au four, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen.
Ajouter l'échalote et cuire jusqu'à ce que le mélange soit translucide et ramolli, environ 4 minutes.
Ajoutez l'ail et le riz; Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Cuire en remuant jusqu'à ce que le riz soit grillé, environ 3 minutes.
Incorporer le bouillon et 1/3 litre d'eau. Transférer immédiatement au four et cuire au four pendant 25 minutes.
Pendant ce temps, hacher finement le persil avec un robot ménager. Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du parmesan, des pignons de pin et du zeste de citron.
Ajouter les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène. Réglez le pesto de côté.
Retirer le risotto du four et incorporer les asperges et les 130 litres de parmesan restants.
Continuez à cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre, environ 5 minutes.
Stir in the reserved pesto and serve with extra Parmesan.
Prendre plaisir! ;).