Risotto aux champignons et aux pignons

Name: risotto aux champignons et aux pignons
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à café d'huile d'olive; 2 gousses d'ail hachées; 1/2 medium onion, chopped; 400 grammes de champignons, hachés en gros morceaux (mélangés); 3 cuillères à soupe de pignons; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des pâtes orzo; 1/2 litre de bouillon de poulet faible en sodium; 1/2 cuillère à café de sauge moulue; 1/4 cuillère à café de thym moulu; Une tasse de 60 ml contenant du parmesan râpé; 1/2 cuillère à café de sel kasher; poivre moulu

Orzo grillées cuites à la manière d'un risotto aux champignons et aux pignons. Servir comme accompagnement ou comme plat principal avec une belle salade et du pain.

Ingrédients

Préparation

Servir immédiatement avec du fromage parmesan supplémentaire, si désiré.
Quand l'ail "parle", ajoutez l'oignon et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajoutez les champignons, saupoudrez de sel et de poivre.
Cuire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que tout le liquide se soit évaporé.
Entre-temps, faire griller l'orzo dans une casserole séparée, à feu moyen, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Quand les champignons sont cuits, ajoutez la sauge, le thym et le bouillon de poulet et amenez à ébullition.
Ajouter l'orzo, réduire le feu à moyen-doux.
Cuire jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé (environ 15 minutes) et que l'orzo soit al dente, en remuant de temps en temps.
Ajouter les pignons de pin, le parmesan et le persil. Chauffer jusqu'à ce que le parmesan soit fondu et absorbé par l'orzo.
Assaisonner au goût avec du sel et du poivre supplémentaires si nécessaire.
Serve immediately, with additional parmesan cheese, if desired.