Risotto instant pot® à la courge musquée et aux champignons

Name: risotto instant pot® à la courge musquée et aux champignons
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 medium white onion, chopped; Un bol d'une contenance d'un litre contenant de la courge Butternut pelée et coupée en cubes (en centimètres), divisée; 3 gousses d'ail; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du riz Arborio; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vin blanc sec; 1/2 litre de bouillon de légumes; 1 (227 grammes) paquet de champignons portobello tranchés; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du poivron rouge haché; 1/2 cuillère à café de sel kasher; 0,25 cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée; 2 cuillères à soupe de persil plat haché, ou au goût; Une tasse de 60 ml contenant du parmesan râpé

Le risotto le plus simple et le plus simple de l’Instant Pot®.

Ingrédients

Préparation

Allumez un autocuiseur multifonctionnel (tel que Instant Pot®) et sélectionnez Sauter function. Ajoutez de l'huile d'olive lorsque le chaudron est chaud.Ajoutez de l'oignon; faire sauter environ 5 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter 0,5 minute de la courge musquée et de l’ail.
Poussez le mélange de courge sur le côté de la casserole.Ajouter le riz et remuez pour bien enrober.Sautez, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le fond commence à coller au fond de la casserole, 3 à 4 minutes.Versez le vin dans la casserole et portez à ébullition en grattant les morceaux dorés du fond avec une cuillère en bois.
Versez le bouillon de légumes, les champignons, le poivron rouge, le sel, la noix de muscade et le reste de la courge dans la casserole. fermez et verrouillez le couvercle. Sélectionnez une pression élevée conformément aux instructions du fabricant. Réglez la minuterie sur 5 minutes. Accordez une pression de 10 à 15 minutes.
Couvrir l'évent avec une serviette et tourner pour libérer la pression en utilisant la méthode de dégagement rapide, environ 5 minutes. Déverrouiller et enlever le couvercle. Incorporer le persil et garnir de parmesan.