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Michele
Risotto napoletana
C'est comme si vous preniez toute la charcuterie et en faisiez un risotto! Une astuce intéressante consiste à utiliser des tomates séchées au soleil marinées - l'huile que vous égouttez peut être versée dans la casserole! Bien que le piment soit un supplément facultatif, le parmesan frais est un must.Par un livre de cuisine AWW.
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 large onion, finely chopped
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant du riz arborio
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des tomates séchées au soleil, égouttées et tranchées
- 3/4 litre d'eau
- 100 g de salami épicé, haché grossièrement
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des tomates séchées au soleil, égouttées et tranchées
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des olives noires, épépinées et tranchées
- 1 cuillère à café de flocons de piment séché
-
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant du parmesan râpé
Préparation
-
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole et ajouter l'oignon, cuire jusqu'à tendreté
-
Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement enrobé d'huile.
-
Ajouter les tomates en conserve et l'eau et porter à ébullition.
-
Laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes - mélanger une ou deux fois.
-
Retirer du feu et laisser reposer encore couvert pendant 10 minutes.
-
Incorporer le reste des ingrédients et servir immédiatement.
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