Riz à la lime et à la noix de coco

Name: riz à la lime et à la noix de coco
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 8-10
Ingredients: 3/4 litre d'eau; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la noix de coco en flocons sucrée; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du riz basmati; 1 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre; 2 cuillères à soupe de jus de citron vert

Un riz différent qui est délicieux avec des brochettes de type insulaire ou d'autres plats des Caraïbes.Je pense que cela conviendra également avec des friandises à l'ananas et / ou des cerises ajoutées.Recipe source: Turtle Bay Cookbook

Ingrédients

Préparation

Mélanger l'eau et la noix de coco dans une petite casserole et laisser mijoter à feu moyen pendant 5 minutes.
Placez une passoire sur un petit bol et filtrez le mélange de noix de coco dans un bol; réserver les déchets de noix de coco jetés.Vous devriez avoir un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du lait de coco.Laissez de côté.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile, puis ajouter le riz en remuant à feu moyen jusqu'à ce que le riz change de couleur (7-10 minutes).
Incorporer le lait de coco réservé et porter le mélange à ébullition.
Incorporer le sel, le poivre et le jus de citron vert.
Couvrir et réduire le feu pour laisser mijoter.
Laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit absorbé.