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SGRCOOKI
Riz aux herbes vertes de noix de coco
Nous aimons le riz et sommes toujours à la recherche de nouvelles méthodes pour le préparer. Cette recette est une adaptation d’un livre de recettes intitulé "Plats végétariens préférés". Elle est très parfumée et belle au service.
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Ingrédients
Préparation
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Faites chauffer l'huile, ajoutez les échalotes, les feuilles de laurier, les feuilles de curry et le riz, et remuez à feu moyen jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
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Ajouter le lait de coco, le sel et les pois et porter à ébullition jusqu'à ce que la plus grande partie soit absorbée.
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Réduire le feu à très bas, couvrir et cuire encore quelques minutes en veillant à ce que le riz ne brûle pas au fond.
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Retirer les feuilles de laurier et de curry et incorporer la coriandre, la menthe et les piments.
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Fluff up avec une fourchette, garnir de quartiers de lime si désiré et servir immédiatement.
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