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Karen Shay-Kubiak
Riz aux lentilles et légumes
Cette délicieuse recette végétalienne peut être rapidement assemblée à partir de choses que vous avez probablement déjà dans la cuisine.
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Ingrédients
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du riz blanc à grain long non cuit
- 3/5 litres d'eau
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des lentilles rouges
- 1 cuillère à café d'huile végétale
- 1 small onion, chopped
- 3 gousses d'ail émincées
- 1 boîte de conserve de tomates (227 grammes)
-
Une tasse d'une contenance de80 ml contenant du céleri haché
-
Une tasse d'une contenance de80 ml contenant des carottes hachées
-
Une tasse d'une contenance de80 ml contenant des courgettes hachées
- 1 boîte de conserve de tomates (227 grammes)
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- Sel et poivre au goût
Préparation
-
Placez le riz et 1/4 litre d'eau dans une casserole et amenez à ébullition.Couvrez, couvrez à feu doux et laissez mijoter 20 minutes.Placez les lentilles dans une casserole avec 3/8 litre d'eau restant Cuire 15 minutes ou jusqu'à tendreté.
-
Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).
-
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et incorporer l'oignon et l'ail. Mélanger les tomates, le céleri, les carottes, les courgettes et la moitié de la sauce tomate. Assaisonner avec 1/2 du basilic, 1/2 de l'origan, 1/2 du cumin, du sel et du poivre. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
-
Dans une cocotte, mélanger le riz, les lentilles et les légumes. Couvrir du reste de la sauce tomate et parsemer du reste du basilic, de l'origan et du cumin.
-
Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes, jusqu'à l'obtention d'un barbotant.
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