Riz cuisinier guyanais

Name: riz cuisinier guyanais
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 8
Ingredients: 1 bonnet de poivron rouge; 2 demi-poitrines de poulet sans os et sans os, coupées en deux; 2 demi-poitrines de poulet sans os et sans os, coupées en deux; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 onion, finely chopped; 3 gousses d'ail émincées; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du riz blanc à grain long non cuit; 1 litre de bouillon de poulet; 1 boîte de lait de coco (397 grammes); 4 branches de thym hachées; 1 boîte (425 grammes) de pois aux yeux noirs, rincés et égouttés; 4 green onions, coarsely chopped; 1/2 tête de chou, épépinée et coupée en gros morceaux; 2 cuillères à soupe de beurre; sel et poivre au goût

La recette de ma grand-mère. C'est délicieux et peut être fait avec ou sans viande. C'est aussi très polyvalent. Ici, j'utilise du poulet, mais vous pouvez utiliser de la poitrine, du cochon, de la queue de bœuf, la liste est interminable.

Ingrédients

Préparation

Coupez le chili en deux et coupez-en un moitié.Réservez les deux moitiés (le Chili est très chaud, utilisez des gants pour hacher et évitez de vous toucher les yeux, le nez ou la bouche après les avoir hachées.) Coupez les morceaux de poulet en gros morceaux. .
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou un faitout à feu moyen, et faire revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, environ 15 minutes. Incorporer le chili haché, l'oignon et l'ail.Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à l'oignon est translucide, environ 5 minutes.Ajoutez le riz et remuez pour bien enrober d'huile.Laissez le riz frire jusqu'à ce qu'il devienne légèrement opaque, mais ne brunisse pas.Versez dans le bouillon de poulet, amenez à ébullition à feu moyen et réduisez le feu. Laisser mijoter le mélange pendant environ 5 minutes. Incorporer le lait de coco, le thym, les pois noirs et les oignons verts jusqu'à homogénéité. Déposer les morceaux de chou sur le mélange et déposer le demi-chili restant. sur le chou.
Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz et le chou soient tendres, environ 20 minutes.Vérifiez de temps en temps si le mélange est trop sec sur le fond et ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour éviter les brûlures.Avant de servir, incorporez le beurre et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.