Riz et poulet épicé à l'ananas

Name: riz et poulet épicé à l'ananas
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 boîte de tranches d'ananas DOLE® (567 grammes); 1 cuillère à café de poudre d'ail; 1 cuillère à café de thym moulu; 1 cuillère à café de noix de muscade moulue; 1 cuillère à café de piment d'épice; Sel et poivre au goût; 1/2 cuillère à café de cannelle moulue; 4 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; A cup with a capacity of 60 ml containing red onion, finely chopped; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du poivron rouge haché; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du riz au jasmin; 3/8 litre de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium; 1 cuillère à soupe de basilic frais haché; Sel et poivre au goût

Les morceaux de poulet sont enrobés d'une épice d'herbes et d'épices richement assaisonnée, cuits au four avec des tranches d'ananas et servis sur du riz au jasmin et à l'ananas.

Ingrédients

Préparation

Égoutter les ananas; réserver 1 cuillère à soupe de jus.Chop 2 tranches d'ananas; mettre de côté pour le riz.
Dans un petit bol, mélanger le jus réservé, la poudre d’ail, le thym, la noix de muscade, le piment de la Jamaïque, le sel et la cannelle, jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Disposer le poulet sur une plaque tapissée de papier d'aluminium.Assaisonner avec du sel et du poivre.Amener chaque poitrine avec le mélange d'épices sur et sous la peau.Placer deux tranches d'ananas sur chaque poitrine.Cuire au four à 170 degrés de 0 à 0 minutes, ou jusqu'à la température interne le poulet atteint 70 degrés et n'est plus rose au centre (Remarque: si vous utilisez des cuisses de poulet, le temps doit être augmenté de 15 à 25 minutes).
Faire cuire l'huile d'olive, l'oignon rouge et le poivron rouge à feu moyen-vif dans une casserole moyenne pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres.Ajouter le riz et l'ananas hachés à la casserole, cuire encore 3 minutes.Ajouter le bouillon de poulet, porter à ébullition.Réduire le feu laisser mijoter et cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que tout soit absorbé.Ajouter le basilic haché; Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Disposer le riz et le poulet sur 4 assiettes pour le service. Peler avec du basilic haché supplémentaire, si désiré.