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MARIEMEM
Riz frit au porc barbecue de guy fieri
La seule autre personne que je connaisse qui utilise cette technique pour faire du riz frit est l’écrivain culinaire MFKFisher.Il peut sembler que les œufs collent au riz et aux légumes, le porc.Bien que la recette spécifie le riz à grain court, je préfère le faire avec un grain long.Le temps de préparation comprend le temps de marinage.
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Ingrédients
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce soja
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce d'huîtres
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais émincé
- 1 cuillère à soupe d'ail émincé
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- Filet de porc de 400 grammes
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant une sauce aigre-douce
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais émincé
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du poivron jaune en dés
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du poivron jaune en dés
- A bowl with a capacity of 1/4 liter containing diced red onion
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant du chou vert émincé
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant des pois mange-tout tranchés finement
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant des carottes en dés pelées
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du céleri coupé en dés
- 1 cuillère à soupe d'ail émincé
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Un bol d'une capacité de1,5 litre contenant du riz blanc à grains courts, cuit et refroidi
- 3 oeufs battus
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce soja
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce d'huîtres
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- A cup with a capacity of 130 ml containing chopped green onion
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées
Préparation
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Avant que l'ail ne brunisse, ajoutez le riz et mélangez-le rapidement pour que le riz ne colle pas aux parois du wok ou de la casserole.
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Ajouter du porc.
-
Couvrir et laisser mariner 1 heure au réfrigérateur.
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Chauffer le gril à feu moyen-vif et faire griller le porc des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit cuit.
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Chauffer le reste de la marinade à 70 degrés et utiliser pour arroser la viande pendant la cuisson.
-
Lorsque la viande est presque entièrement cuite, napper les deux côtés de sauce aigre-douce et laisser terminer la cuisson pendant que la sauce caramélise sur la viande.
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Retirer du gril et laisser reposer pendant 10 minutes.
-
Pendant que le porc est debout, chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif jusqu'à ce que l'huile commence presque à fumer.
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Ajouter le gingembre et tous les légumes sauf l'ail.
-
Cuire pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits, puis ajoutez l'ail.
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Before garlic browns, add rice and mix rapidly so rice does not stick to sides of wok or pan.
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Verser les œufs battus sur le riz et les légumes.
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Remuer à nouveau rapidement jusqu'à ce que tout l'œuf soit cuit
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Ajouter la sauce de soja, la sauce d'huîtres et l'huile de sésame et bien mélanger.
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Couper le porc en morceaux de 0,5 po et bien mélanger
-
Décorer d'oignons verts et de graines de sésame.
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