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Jeniflower
Riz frit jeera
Riz frit indien à base de riz à grain long, de cumin, de poivre noir et d'oignons.
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Ingrédients
Préparation
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Lavez bien le riz et faites-le tremper dans 3/5 litres d’eau salée pendant 30 min.
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Faire chauffer l'huile dans une casserole épaisse ou antiadhésive.Ajouter les oignons et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient bruns foncés. Égoutter les oignons et les réserver, mais réserver l'huile.
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Dans la même huile, faites sauter le cumin, les grains de poivre et la feuille de laurier pendant quelques secondes.
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Égouttez le riz en réservant l'eau et ajoutez le riz à la poêle.Ajoutez le sucre, remuez doucement, faites frire jusqu'à ce que le riz soit brun clair.Ajoutez la poudre de girofle et cannelle, mélangez.Ajoutez de l'eau salée (égoutté auparavant) et amenez à ébullition.
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Laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que le riz soit cuit et que l'eau s'évapore. Le riz ne doit pas être collant une fois terminé. Spoon l'oignon sur le dessus pour servir.
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Nutrition
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