Riz pilaf facile au citron

Name: riz pilaf facile au citron
Cook time: 28 min
Total time: 48 min
Yield: 6
Ingredients: 2 gros jaunes d'œufs; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la crème à fouetter épaisse; 1 cuillère à café de zeste de citron, ou au goût; 1 cuillère à café de zeste de citron, ou au goût; 2 cuillères à soupe de beurre; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du riz au jasmin non cuit; 3/4 litre de bouillon de poulet; Une tasse de 60 ml contenant du parmesan râpé; 3 cuillères à soupe de persil frais haché

Ingrédients

Préparation

Mélanger les jaunes d'œufs, la crème, le jus de citron et le zeste de citron dans un bol. fouetter à fond.
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-vif. Ajouter du riz; cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit opaque, pendant 3 à 4 minutes. Ajouter le bouillon de poulet; remue vite. Porter à ébullition. Réduire le feu à doux. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé, soit 20 à 25 minutes.
Incorporer le mélange citron-crème au riz; bien mélanger. Incorporer le parmesan et le persil.