Confiture de groseilles

Name: confiture de groseilles
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 80
Ingredients: Un bol d'une capacité de 2 litres contenant des groseilles à maquereau fraîches; Un bol d'une capacité de 1,5 litre contenant du sucre blanc; 0,5 (180 millilitres) contenant de la pectine

C’est une recette de confiture qui m’a été donnée par ma belle-mère. Elle la fabriquait tous les ans et nous envoyait une pinte car nous ne pouvions pas obtenir de groseilles à ma chair où nous habitions.

Ingrédients

0,5 (180 millilitres) contenant de la pectine

Préparation

Retirez les fleurs et les extrémités des tiges de la groseille.Faites pénétrer les baies dans un moulin.Mesurez 1 litre de purée de baies dans une grande casserole.Mettez le sucre en place.Amenez à ébullition à feu vif et faites bouillir pendant 1 minute en remuant Retirer du feu et incorporer la pectine immédiatement. Éliminer toute mousse avec une grande cuillère en métal.
Stérilisez les pots et les couvercles dans de l'eau bouillante pendant au moins 10 minutes. Prenez des tours avec de la mousse d'écumage et mélangez le mélange de baies pendant 5 minutes pour le laisser refroidir légèrement. Ajoutez-les dans des pots chauds et stériles en laissant un espace libre de 2/3 cm.
Traiter au bain-marie bouillant pendant 10 minutes.