Riz sauvage aux canneberges et pacanes

J'adore ce plat! C’est l’un de mes plats d’accompagnement préférés.Il a été modifié à partir d’une recette de Diane Morgan dans son livre, La table de Thanksgiving. joli contraste avec le reste des ingrédients.

Note 2 - Cette recette était à l'origine une recette de farce, mais j'aime bien en tant que plat d'accompagnement.
S'il en reste encore une fois le riz cuit, égouttez-le.
Faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon, l'ail, le céleri et la carotte jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres mais pas bruns environ 3 minutes.
Saupoudrer de sel, couvrir la casserole, ajuster le feu à moyen-doux et cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, encore 5 minutes.
Ajouter la sauge, le thym et le persil et faire sauter 1 minute de plus.
Retirer du feu.
Incorporer le riz, les pacanes et les canneberges.
Goûtez et ajustez le sel et le poivre.
Remarque 1- substitutions: vous pouvez remplacer les noix de pécan par n'importe quelle noix (essayez les noix ou les noisettes).
Vous pouvez utiliser tout le riz sauvage ou tout l'orge.
Note 2- this recipe was originally a stuffing recipe, but I like it as a side dish.
Vous pouvez certainement l'utiliser pour farcir la volaille.