Rogaliki (croissants fourrés à la confiture)

Mélanger le lait et la levure dans un bol jusqu'à consistance lisse.Placez de côté jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux, environ 10 minutes.

Préchauffez le four à 170 degrés (175 ° C). Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le beurre, la crème sure, le sucre, les œufs et les jaunes d’œufs. Incorporer dans un mélange à base de levure. Bien mélanger à l’aide d’un batteur électrique au début, puis à la main.

Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et pétrir jusqu'à consistance lisse, en ajoutant plus de farine, 1 cuillère à soupe à la fois, si la pâte colle à vos mains.Fermer la pâte en une longue bûche et la couper en rondelles de centimètres.

Roulez chaque tour de pâte en un cercle fin. Coupez le cercle en six triangles, comme pour une pizza.Placez une cuillerée à thé de confiture à l'extrémité la plus large de chaque triangle, puis roulez-la comme un croissant.Placez-la sur la plaque de cuisson préparée.Répétez jusqu'à ce que toute la pâte soit épuisée.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les rogaliki soient levés et dorés, environ 20 minutes.Retirer du four et laisser refroidir complètement, environ 30 minutes.

Mettre le sucre à glacer dans un bol et incorporer l'eau, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à obtenir une consistance qui tombe. Arroser de glaçage sur le rogaliki refroidi.