Roll-up suisse d'omelette

Name: roll-up suisse d'omelette
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la mayonnaise, divisé; 2 cuillères à soupe de farine tout usage; 12 gros œufs, séparés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait entier; 1/2 cuillère à café de sel; 1/8 cuillère à café de poivre; 6 tablespoons chopped green onions, divided; 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du jambon cuit et haché; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du fromage suisse râpé; Origan ou persil frais, facultatif

Ma famille apprécie toujours cette omelette succulente et unique le matin de Noël après l’ouverture des cadeaux. Son goût et son apparence spéciaux font que le temps de préparation en vaut la peine.

Ingrédients

Préparation

Dans une petite casserole, combinez une tasse d’une contenance de 130 ml contenant de la mayonnaise et de la farine. Dans un petit bol, fouettez les jaunes d’œufs jusqu’à épaississement; ajouter le lait.Verser dans le mélange de mayonnaise; cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à épaississement.Ajouter le sel et le poivre.Enlever du feu; laisser refroidir pendant 15 minutes
Dans un grand bol, battre les blancs d'œufs en neige. Incorporer dans le mélange de mayonnaise.Garnir un plat à gratin de 15x10x1 po avec du papier ciré; enduire le papier d'enduit à cuisson. Verser le mélange d'œufs dans la casserole.Cuire au four à 425 ° C pendant 20 minutes
Pendant ce temps, dans une petite casserole à feu doux, mélanger 2 cuiller à soupe d'oignons, la moutarde et le reste de la mayonnaise.Mettre de côté Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant pour la garniture; réserver et garder au chaud.Pour le reste de la sauce, ajouter le jambon, le fromage et le reste des oignons; cuire à feu doux jusqu'à ce que le fromage commence à fondre
Retirer l'omelette du four. Retirer le papier ciré. Étendre la sauce au fromage sur l'omelette tiède.Rouler sur le côté court. Garnir avec la sauce à la moutarde réservée.Garnir à l'origan ou au persil si désiré. Servir immédiatement.