Romarin frotté d'agneau

Avec un couteau tranchant, couper chaque carré d'agneau en côtelettes individuelles. Dans un petit bol, mélanger le reste des ingrédients. Frotter les deux côtés des côtelettes; déposer sur une grille dans une rôtissoire peu profonde. Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.

Cuire au four à découvert à 400 ° C pendant 14 à 16 minutes ou jusqu'à ce que la viande atteigne le degré de cuisson désiré (pour les mi-corsés, le thermomètre doit indiquer 145 °; moyen, 160 °; bien cuit, à 170 °).