Rondelles de pomme épicées

Lavez les pommes. Épluchez et coupez en tranches une pomme à la fois. Coupez immédiatement et transversalement en tranches de 0,5 cm (1/2 po), retirez la partie centrale avec une cuillère à melon et plongez-les dans une solution d'acide ascorbique pour empêcher les pommes de se décolorer.

Dans une casserole de 6 litres, combinez le sucre, l'eau, le vinaigre, les clous de girofle, les bonbons à la cannelle, les bâtons de cannelle et le colorant alimentaire (le cas échéant).

Porter à ébullition en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre se dissolve, puis baisser le feu et laisser mijoter 3 minutes.

Égouttez les pommes et ajoutez-les au sirop chaud, et faites cuire pendant 5 minutes.

Remplissez les pots préparés avec des rondelles de pomme et du sirop chaud, en laissant un espace libre de 0.5 ".

Vérifiez la présence de bulles d’air et ajoutez-en si nécessaire pour conserver un espace libre de 0.5 ".

Traiter les pots de taille d'une pinte ou d'un litre dans un bain-marie bouillant pendant 20 minutes.

Ajustez le temps en fonction de votre altitude.

REMARQUE: Cela peut aussi être une pression stabilisée. Pressure Canner - Pintes ou quarts de compresse chaude et traitement pendant 8 minutes à la pression spécifiée en fonction de votre altitude et/ou de votre style de conserveur.