Rondelles d'oignon à la méridionale

Name: rondelles d'oignon à la méridionale
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 7.66 large Vidalia onions, cut into centimetre slices, and separated into rings; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine tout usage; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du lait; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la semoule de maïs jaune; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine tout usage; 1 cuillère à soupe de sucre blanc; 1 cuillère à soupe de sel; 2 cuillères à café de paprika; 1 cuillère à café de poivre de Cayenne, ou plus au goût; 1/2 cuillère à café de thym séché; 0,25 cuillère à thé de poivre noir fraîchement moulu; 1 litre d'huile pour la friture

Une recette de prédilection pour des rondelles d'oignon douces et épicées du Sud.

Ingrédients

Préparation

Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier ciré; mettre de côté. Tapisser 2 plaques à pâtisserie supplémentaires ou 1 plateau avec des essuie-tout; mettre de côté.
Placez 3/8 litre de farine dans un bol peu profond.Versez le lait dans un deuxième bol peu profond.Dans un troisième bol, mélangez la semoule de maïs, 1/2 litre de farine, le sucre, le sel, le paprika, le poivre de Cayenne, le thym et le poivre noir poivre.
Trempez les rondelles d'oignon dans la farine nature, puis dans le lait, et enfin dans le mélange à base de maïs.Placez les rondelles panées sur les plaques à pâtisserie tapissées de papier ciré.
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif ou dans une friteuse à 180 ° C (185 ° C).
Faites frire les rondelles d'oignon dans l'huile chaude, de sorte qu'elles ne soient pas surchargées, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égouttez-les sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier absorbant et servez immédiatement.