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Kimmy73
Rôti à l'oignon caramélisé
Merveilleusement tendre à la fourchette, ce délicieux rôti aux oignons doux constitue le plat réconfortant idéal à la fin d'une longue journée. - Jeannie Klugh, Lancaster, Pennsylvanie
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'eau froide
- 1/4 litre de bière ou de bouillon de boeuf
- Bouillon de boeuf de 130 litres
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Une tasse d'une contenance de60 ml contenant du sucre brun emballé
- 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 rôti de mandrin de boeuf désossé (1,8 kg), paré
Préparation
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Dans un grand bol, mélanger les six premiers ingrédients. Saupoudrer les oignons avec le sel et le poivre.Dans une grande poêle, dorer la viande dans l'huile sur tous les côtés.Placez les oignons et faites-les rôtir dans une cocotte de 5 litres. verser la préparation à la bière sur la surface. Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
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Retirer le rôti et les oignons et garder au chaud. Graisse de lait provenant du jus de cuisson; transférer 1/2 litre dans une petite casserole.Amener à ébullition.Combiner la fécule de maïs et l'eau jusqu'à consistance lisse; incorporer graduellement dans la casserole. Porter à ébullition; cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement.
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Servir avec la moitié du rôti et des oignons.Économisez le reste du rôti, des oignons et le jus de cuisson pour la soupe de bœuf aux légumes et d'orge (recette également dans le sélecteur de recettes) ou conservez-le pour un autre usage.
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