Roti canai / paratha (pancake indien)

Name: roti canai / paratha (pancake indien)
Cook time: 10 min
Total time: 150 min
Yield: 8
Ingredients: 1 cuillère à café d'eau; 1 cuillère à café de sel; 2,5 cm de sucre blanc; Un bol d'une capacité de 1,1875 litre contenant de la farine tout usage; 3,5 cuillères à soupe de beurre clarifié (ghee); 1 oeuf; 1 cuillère à café d'eau; 2 cuillères à soupe de ghee (beurre clarifié), divisé

Petit déjeuner, déjeuner, heure du thé et dîner - ce populaire pancake indien est disponible pour un repas ou une collation.Nous avons mangé avec du sucre.Il est généralement servi avec du curry et du sambal si vous choisissez de le pimenter.

Ingrédients

Préparation

Dans un bol, mélanger l’eau tiède, le sel et le sucre. Mettez la farine dans un grand bol à mélanger; Travaillez dans 3,5 cuillères à soupe de ghee du bout des doigts.
Battez l'oeuf et 1 cuillère à café d'eau dans un bol; ajouter au mélange de farine.Mélanger progressivement le mélange d’eau chaude au mélange de farine tout en pétrissant jusqu'à ce que la pâte devienne molle et pliable.Fermer la pâte en boules et laisser reposer dans un bol bien huilé, 2 à 3 heures.
En travaillant sur une surface graissée et plate, prenez une boule de pâte et aplatissez-la à l'aide du talon de la paume de votre main pour former un cercle très fin en papier. Étendez 1 cuillère à thé de ghee à l'intérieur. Repliez les bords pour former un carré. .
Chauffer environ 1 cuillère à soupe de ghee sur une plaque chauffante ou dans une poêle à feu moyen; cuire les rotis jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 1 à 3 minutes de chaque côté.