Rôti de boeuf aux champignons portabella

Une manière délicieuse et élégante de servir des "plats réconfortants"! J'ai créé cette recette pour utiliser des champignons portabella que j'ai achetés en promotion.

Dans un poêlon allant au four, faire dorer dans 1 T d'huile à feu moyen-vif.
Retirer le rôti de la poêle.
Ajoutez 1 autre huile dans la poêle, faites dorer les oignons et les champignons jusqu'à ce que les champignons commencent à devenir mous et que les oignons commencent à brunir.
Ajouter l'ail et faire sauter 1 minute de plus.
Déglacer la poêle avec le bouillon et 60 litres de vin rouge.
Ajouter la pâte de tomates et mélanger jusqu'à ce que ce soit lisse.
Remettre le rôti au centre du plat.
Versez le reste du vin sur le rôti.
Saupoudrer de poivre noir si désiré.
Place bay leaf on top of roast.
Couvrir la casserole hermétiquement avec un couvercle ou une feuille d'aluminium.
Cuire au four à 325 pendant environ 1,5 heure.
Une fois sorti du four, laissez le rôti reposer 15 minutes avant de le trancher en tranches épaisses.
Une fois le rôti enlevé, ajoutez de la crème sure dans les jus, les champignons et les oignons.
Cuire à feu moyen pendant env.
5 minutes pour épaissir la sauce.
Ajouter le bœuf tranché dans la poêle et servir.
Delicious and elegant!