Rôti de boeuf et yorkshire

Préchauffer le four à 190 degrés (190 C).

Lavez le rôti et saupoudrez-le de poudre d'ail, du sel et du poivre.Insérez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse du rôti, en veillant à ce qu'il ne touche ni les os ni le gras.

Cuire au four sur une grille à l'intérieur d'une grande rôtissoire du four préchauffé pendant 90 minutes ou selon le degré de cuisson désiré.

Dans un petit bol, battre les deux œufs jusqu'à obtention d'une consistance mousseuse. Dans un autre petit bol, mélanger le sel et la farine. Incorporer les œufs battus à la farine.Remuer constamment, verser progressivement le lait.

Préchauffer le four à 200 degrés (200 ° C).

Versez le jus de cuisson réservé dans un moule à muffins moyen.Placez-le dans le four préchauffé pendant 3 minutes.Retirez du feu et versez l'oeuf, le mélange de farine et de lait dans le jus de cuisson chaud.Remettez le moule à muffins au four et faites cuire au four pendant 20 minutes. jusqu'à consistance mousseuse et dorée.