Rôti de crevettes et de poulet

Name: rôti de crevettes et de poulet
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 100 grammes de bacon, coupé en dés centimétrique; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vin blanc sec; Poitrines de poulet de 600 grammes, sans peau et désossées, coupées en lanières de 1 pouce de large; 12 crevettes géantes, pelées et déveinées; Bouillon de poisson de 1,25 litre (ou bouillon de poulet en conserve à faible teneur en sodium) ou bouillon de poulet de 1,25 litre (ou bouillon de poulet en conserve à faible teneur en sodium); 1 cuillère à soupe d'ail finement hachée; 2 teaspoons onions or 2 teaspoons shallots, finely minced; 1 cuillère à café de graines de céleri; 1 cuillère à café de graines d'anis ou 1 cuillère à café de graines de fenouil; 3 brins d'estragon frais, les feuilles enlevées et hachées ou 1 cuillère à soupe d'estragon séché; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des bouquets de brocoli; 12 huîtres décoquillées; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du lait; sel; poivre noir fraîchement moulu; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du riz cuit; 2 cuillères à soupe de beurre non salé

Ingrédients

Préparation

Ajoutez le bacon dans une grande marmite ou un four à feu doux et faites cuire, en remuant, pendant 2 minutes, sans coloration. Versez dans le vin blanc, montez le feu à feu vif, portez à ébullition et laissez cuire pendant 1 minute brûler l'alcool.
Ajoutez le poulet, les crevettes, le bouillon, l'ail, l'oignon ou l'échalote, les graines de céleri et l'anis; Si vous utilisez de l'estragon séché, ajoutez-le maintenant.Portez à ébullition, puis laissez réduire à découvert pendant 2 minutes.Si vous utilisez des huîtres, ajoutez-les au lait.Essayez de faire revenir la soupe au sel et au poivre et ajoutez-la à votre guise.
À l'aide d'une cuillère à égoutter, transférer le bacon, le poulet, les crevettes et le brocoli dans des bol à soupe individuels.Si vous servir du riz, ajoutez-le dans les bol.Remettez le bouillon à ébullition et ajoutez le beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu chauffez et, si vous utilisez de l'estragon frais, ajoutez-le à la soupe.Servez la soupe dans une terrine et versez-la dans les bols garnis à table.