Rôti de jambe de mouton spécial pour eid-ul-azha

Name: Rôti de jambe de mouton spécial pour eid-ul-azha
Cook time: 135 min
Total time: 320 min
Yield: 12
Ingredients: 1 gigot d'agneau (2,2 kg), débarrassé de son excès de graisse; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du yaourt nature; 4 cuillères à soupe de pâte de gingembre et d'ail; 3 cuillères à soupe de jus de citron; 2 cuillères à soupe de piment rouge; 2 cuillères à soupe de chaat masala; 2 cuillères à soupe de garam masala; 1 cuillère à soupe de sel, ou au goût; 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu; 1 cuillère à soupe de curcuma moulu; 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu; 1 cuillère à soupe de cumin moulu; 1 cuillère à soupe de coriandre moulue; 1/4 litre d'huile végétale

J'ai préparé cette recette spéciale de rôti de jambe de mouton qui est remplie d'un goût tendre, juteux et qui vous lèchera les doigts pour la déguster avec votre famille et ajouter de la joie à votre rendez-vous de fête avec cet Eid-ul-Azha. rondelles d'oignon, feuilles de salade, citron et tomates.Servez avec du raita et dégustez avec du chapati chaud.

Ingrédients

Préparation

Couper des entailles profondes d'environ 5 centimètres de distance à travers l'agneau.
Mélangez dans un bol le yogourt, la pâte de gingembre et d'ail, le jus de citron, le piment rouge moulu, le chaat masala, le garam masala, le sel, les flocons de piment rouge, le curcuma, le poivre noir, le cumin et la coriandre. sur l'agneau dans un plat; retourner et appliquer plus de marinade.Couvrir et réfrigérer pendant 3 heures jusqu'à la nuit.
Faire chauffer l'huile dans une grande marmite en fonte à feu moyen.Placez la jambe d'agneau doucement dans le fond de la marmite.Couvrez et déposez un poids important sur le dessus du couvercle. Réduisez le feu et laissez cuire pendant 1 heure.Tournez la jambe et cuire pendant une heure.
Poursuivre la cuisson de l'agneau jusqu'à ce qu'il soit pratiquement évaporé et que la viande soit tendre et dorée, environ 15 minutes de plus.Les huiles devraient commencer à s'accumuler sur les bords de l'agneau.Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer une température minimale de 50 ° C (54 ° C). Transférer la viande dans un plat de service.