Rôti de porc

Mon plat de fête préféré à faire à l'avance.Excellent goût, très facile à préparer et parfait pour tout, d'un repas décontracté à un dîner officiel, ou même un buffet.Il est excellent servi avec une endive belge braisée ou un rappe de brocoli légèrement sauté, une salade verte, du vin et même des pâtes. Plat polyvalent et facile. Mon plat préféré lorsque nous avons des amis qui viennent, et je ne vois pas quoi faire.

Mélanger le beurre, le prosciutto, l'ail, le romarin, le parmesan et le poivre noir et réserver (peut être préparé à l'avance et réfrigéré jusqu'à un jour, mais à température ambiante avant de continuer).
Préchauffer le four à 350 F.
Coupez des fentes d'environ un centimètre de long et un demi-centimètre de profondeur sur le dessus du rôti.
Étendez le mélange de beurre sur le rôti, en utilisant le manche d'une cuillère pour le faire pénétrer dans les entailles que vous avez faites plus tôt (très important).
(À ce stade, vous pouvez envelopper le plastique dans du plastique et le réfrigérer pendant une nuit et jusqu'à un jour.) Mettez le rôti préparé dans une rôtissoire, versez le vin lentement dessus et faites cuire pendant environ 1,25 à 1,5 heure (selon la taille de la préparation). rôtir, en arrosant toutes les 30 minutes environ avec le jus de cuisson.
Retirer du four, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer environ 15 minutes.

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