Rôti de porc du jour au lendemain avec du chou

Dans un petit bol, mélanger 2 cuillerées à thé de graines de carvi broyées, d'ail, de sel et de poivre noir moulu. Frottez le porc avec le mélange de gommage sec, couvrez et mettez au réfrigérateur pendant 24 heures.

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.Ajoutez l'oignon, les carottes, les feuilles de laurier, 1 cuillère à café de graines de carvi broyées et salez et poivrez au goût.Sautez pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.Transférez ceci à une rôtissoire de 25x38 centimètres.

Dans la même poêle, à feu vif, mélanger 0,5 cuillère à soupe d'huile d'olive, la moitié (500 g) du chou et 0,5 cuillerée à thé de graines de carvi broyées.Sauter, en remuant souvent, jusqu'à ce que le mélange soit cuit, environ 5 à 10 minutes.Transférer ce mélange. à la rôtissoire et répéter avec une autre cuillère à soupe d'huile, la moitié restante (500 grammes) du chou, et le reste des graines de carvi écrasées.Une fois cuit, transférer cela dans la rôtissoire.

Chauffer le reste de l'huile d'olive dans le même poêlon à feu moyen-vif.Placez la longe de porc dans l'huile chauffée et faites bien dorer de tous les côtés.Placez le rôti sur tous les légumes de la lèchefrite.Ajoutez la bière et la mélasse à la Dans une poêle et porter à ébullition, en grattant tous les morceaux dorés au fond de la poêle.Pour cela et le bouillon sur le rôti de porc et les légumes.Assaisonner avec du sel et du poivre.

Cuire au four à 170 degrés (175 ° C) pendant 45 minutes.Retournez le porc et faites-le cuire jusqu'à ce que sa température interne atteigne 60 ° C (63 ° C). À ce stade, retirez la casserole du four et laissez le porc s'asseoir sur une découpe. Conseil pendant 5 minutes.Ensuite, trancher le porc en petits morceaux.Jetez les feuilles de laurier.Remettez les tranches de porc dans la casserole posée sur les légumes.Recoupez avec la purée de pommes de terre.

Cuire au four à 170 degrés (175 ° C) pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient légèrement dorées.