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KLEVANG
Rôti de porc indonésien
«Je fais ce rôti de porc juteux depuis 40 ans», déclare Jean Lowrey de Dubach, en Louisiane. «Moins de gras et de calories, c’est l’un de mes premiers choix pour servir les invités."
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Ingrédients
Préparation
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Dans un four hollandais, dorer le rôti à l'huile de tous les côtés. Dans un petit bol, mélanger le vin, la cassonade, la sauce soja, le gingembre, l'ail et le bouillon. verser sur le rôti.
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Porter à ébullition.Réduire le feu à doux; couvrir et cuire pendant 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le porc soit tendre, en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.
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Retirer le rôti dans un plat de service; garder au chaud. Verser le jus de cuisson et les morceaux dorés dans une tasse à mesurer de 1/2 litre; écrémer la graisse.Ajouter assez d'eau pour mesurer 3/8 litre.Revenez dans la casserole.
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Mélanger la fécule de maïs et l'eau jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux; incorporer graduellement dans le moule. Porter à ébullition; cuire et remuer pendant 1-2 minutes ou jusqu'à épaississement. Servir avec du rôti.
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