Poulet au romarin bienheureux

Name: poulet au romarin bienheureux
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 brins de romarin frais; 10 moitiés de poitrine de poulet sans peau et sans arêtes - pilées à une épaisseur de 2/3 de centimètre; 4 tranches de fontina fumée; 4 tranches de prosciutto; Une tasse de 130 ml contenant du vin blanc; Bouillon de poulet de 130 litres; 60 litres d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de poivre noir fraîchement moulu; 4 gousses d'ail, coupées en deux; sel au goût

Une façon élégante et très savoureuse de préparer des poitrines de poulet: rouler avec le prosciutto et le fromage, brochette avec des brins de romarin et faire mariner (ou non).

Ingrédients

Préparation

Utilisez un couteau ou une râpe pour affûter les extrémités épaisses des brins de romarin. Faites tremper les brins dans l'eau pendant au moins 10 minutes.
Préchauffer le four à 210 degrés (220 C).
Couche chaque poitrine de poulet avec 1 tranche de fontina et 1 tranche de prosciutto.Roll étroitement, et brochette chacune avec un brin de romarin à fixer.
Dans un bol, fouetter ensemble le vin, le bouillon, l'huile et le poivre. Verser dans un plat allant au four. Placez les poitrines de poulet roulées dans le plat. Placez 2 moitiés d'ail sous chaque poitrine.
Cuire au four préchauffé pendant 25 minutes, jusqu'à ce que le jus de poulet soit clair. Retirer du plat allant au four et réserver la sauce, puis laisser reposer 5 minutes.
Transférer le reste de la sauce dans une casserole et porter à ébullition.Desser de poulet au service. Servir le poulet avec du sel au goût.