Roulettes aux abricots

Dans une petite casserole à feu moyen, mélanger les abricots secs avec les 190 litres d'eau.baisser à ébullition, puis incorporer le sucre.Couvrir la casserole et laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les abricots soient tendres.Purer le mélange passer au robot culinaire ou passer au tamis. Laisser refroidir.

Mesurez la farine dans un grand bol, coupez-la dans la margarine jusqu’à obtenir un mélange raffiné.Combinez l’eau froide et le vinaigre, saupoudrez du mélange de farine.Rassemblez la pâte en une boule, aplatissez légèrement, puis enveloppez-la dans une pellicule de au moins 1 heure.

Préchauffez le four à 210 ° C (210 ° C) .Sur une surface légèrement enfarinée, déroulez la pâte, une moitié à la fois, pour former un rectangle de 30x23 cm. Coupez en carrés de 7,66 cm à l'aide d'un couteau ou d'une roulette à pizza.Faites 3.175 Fente d'un centimètre à chaque coin des carrés, en allant vers le centre.Placez une cuillère à café de garniture d'abricot au centre de chaque carré.Pliez tous les autres bouts des coins au centre pour former le motif à moulinet.Appuyez fermement vers le centre à sceller.Placez sur des plaques à pâtisserie non graissées et badigeonnez-les d'un mélange de jaune d'œuf et de lait.Ser saupoudrez de noix de pécan finement hachées, si désiré.

Cuire au four préchauffé pendant 10 à 12 minutes. Laisser les biscuits refroidir sur une plaque à pâtisserie pendant 5 minutes avant de les laisser refroidir complètement sur une grille.