Sabzi polo persan (riz aux herbes avec fèves)

Name: sabzi polo persan (riz aux herbes avec fèves)
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 16
Ingredients: 130 litres d'eau; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du riz blanc à grain long non cuit; 3 cuillères à soupe d'huile végétale; 130 litres d'eau; 1 bouquet d'aneth frais, haché; 1 bouquet de persil frais haché; 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des fèves fraîches ou congelées; curcuma moulu au goût; cannelle moulue au goût; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de poivre

C’est un plat persan que je prépare souvent pour mon mari.Il goûtera beaucoup mieux si vous utilisez des herbes fraîches.Il se marie également très bien avec du poisson ou du poulet.Espérez-vous.

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole, porter l'eau à ébullition.Rincer le riz; incorporer à l'eau bouillante.Boil juste jusqu'à ce que le riz remonte à la surface de l'eau.Drainer le riz et le remettre dans la casserole.Incorporer l'huile et l'eau.Mélanger à l'aneth, le persil, la coriandre, les fèves, le curcuma, la cannelle, le sel et poivre.
Cuire le riz à feu moyen pendant 5 minutes.
Réduire le feu au minimum. Couvrir et laisser mijoter pendant 40 à 45 minutes.Remarque: il est normal de se retrouver avec du riz croustillant (appelé Tadig) au fond de la casserole après la cuisson; c'est délicieux.