Saharienne ouest africaine soupe d'arachides et d'ananas

Name: saharienne ouest africaine soupe d'arachides et d'ananas
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 10
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des morceaux d'ananas séchés; 1 cuillère à soupe d'huile de canola; 1/2 sweet onion, chopped; 1 branche de céleri, hachée; 1 poireau haché; 1 cuillère à café de curry en poudre; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne; 1/4 cuillère à café de sel; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du beurre d'arachide; 1 boîte de tomates en dés (397 grammes); 3/4 litre d'eau; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la crème à fouetter épaisse; A cup with a capacity of 60 ml containing minced green onion; 1 cuillère à café d'ail émincé

Ingrédients

Préparation

Faire tremper les ananas séchés dans un bol d'eau jusqu'à ce qu'ils aient ramolli, au moins 30 minutes; drainer.
Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Cuire et mélanger l'oignon doux, le céleri et le poireau dans l'huile chaude jusqu'à tendreté, environ 4 minutes.
Saupoudrer les légumes de poudre de cari, de cumin, de poivre de Cayenne et de sel; remuer pour enrober. Cuire et remuer jusqu'à ce que le parfum soit très parfumé, environ 4 minutes de plus.
Ajouter le beurre de cacahuète dans le pot. Égouttez environ la moitié du jus des tomates et jetez-le; verser le reste des tomates et le jus dans le pot.Cuire jusqu'à ce que les tomates ramollissent, environ 5 minutes.Vers 3/4 litre d'eau dans le pot; Ajouter l'ananas égoutté.
Porter le mélange à ébullition, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter la soupe pendant 1 heure.Incorporer la crème, les oignons verts et l'ail dans la soupe.