Tortas de camaron

Name: tortas de camaron
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 2 piments ancho séchés, égrappés et épépinés; 6 oeufs battus; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la poudre de crevettes; 1/4 litre d'huile végétale pour la friture; 1/2 white onion, coarsely chopped; 2 gousses d'ail émincées; 1/4 litre d'eau, ou plus au besoin; 1 1/2 cubes de bouillon de poulet; 1 bocal de nopales (cactus), égoutté et rincé; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la coriandre fraîche hachée, ou au goût (facultatif)

Ingrédients

Préparation

Faire tremper les piments ancho dans un bol d'eau tiède jusqu'à tendreté, environ 20 minutes.Égoutter.
Fouetter les œufs et la poudre de crevettes dans un bol.
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen; verser le mélange d'oeufs en petits cercles de centimètre dans l'huile chaude.Frry jusqu'à brun doré, environ 3 minutes de chaque côté.Transférer à une assiette.Répéter avec le reste du mélange d'oeufs.
Mélanger les piments ancho, l'oignon, l'ail et l'eau dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.Ajoutez de l'eau si nécessaire pour obtenir une consistance de soupe.Versez le mélange au chili dans une casserole à feu moyen; ajouter le bouillon de poulet et les galettes aux œufs.Cuire et remuer jusqu'à ce que le bouillon soit dissous, environ 5 minutes.Ajouter les nopales, réduire le feu à doux et cuire jusqu'à ce que la soupe soit bien chaude, environ 5 minutes.Garnir avec de la coriandre.