Salade acidulée et acidulée

Name: salade acidulée et acidulée
Cook time: 11 min
Total time: 21 min
Yield: 4
Ingredients: 4 grosses pommes de terre, lavées et coupées en 8 morceaux; 2 tablespoons red onions, finely diced; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des feuilles de persil frais, hachées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème sure légère; 2 citrons, jus de; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

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Ingrédients

Préparation

Placer les pommes de terre dans une casserole d'eau salée froide et porter à ébullition, puis poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 11 minutes).
Égouttez les pommes de terre et combinez-les avec l'oignon, les œufs et le persil.
Fouettez le reste des ingrédients et assaisonnez légèrement.
Verser la vinaigrette pendant que les pommes de terre sont encore chaudes.
Laisser reposer au moins 1 heure avant de servir.