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Ohevshalomel
Salade caprese avec vinaigrette aux câpres
Un détour pour la salade caprese classique.Echantillonnez une variété de tomates anciennes de votre jardin ou du marché de l'agriculteur.La vitrine idéale pour prouver ce que sont les superbes tomates anciennes! De bonne qualité, les ingrédients frais sont très importants! Ne préparez pas de recette hors saison.J'ai servi la caprese sur des feuilles fraîches de bébé roquette.Associated Press.
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Ingrédients
Préparation
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Utilisez un couteau dentelé pour couper chaque boule de mozzarella en 4 tranches.Répétez avec les tomates, en les coupant en 4 tranches.
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Empilez 2 tranches de tomate et 2 tranches de mozzarella en alternant alternativement sur chacune des 4 assiettes de service.Comme vous empilez, assaisonnez chaque tranche de tomate avec un centimètre de sel et de poivre.Mettez de côté.
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Dans un mélangeur, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron et la moitié des câpres. Purifier jusqu'à consistance lisse. Saler et poivrer au goût.
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Versez un peu de vinaigrette sur chaque pile de mozzarella et de tomates. Des rubans de basilic Catter, quelques-unes des câpres restantes et un zeste de zeste de citron sur chaque pile.
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