Salade d'aubergines taïwanaises

Name: salade d'aubergines taïwanaises
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 6 aubergines chinoises; 400 grammes d'ail; 1 piment; 1 cuillère à soupe de gingembre; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la coriandre; 1/2 cuillère à café de sucre; 1 cuillère à café de sauce de poisson; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de vinaigre; 3 cuillères à soupe de sauce d'huîtres; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe d'eau chaude

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Ingrédients

6 aubergines chinoises
400 grammes d'ail
1 piment
1 cuillère à soupe de gingembre
Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la coriandre
1/2 cuillère à café de sucre

1 cuillère à café de sauce de poisson
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre
3 cuillères à soupe de sauce d'huîtres
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe d'eau chaude

Préparation

Au-dessus des aubergines et fendre tous les côtés à travers la peau et à la vapeur pendant 15 minutes.
Dans un bol, mélanger l’ail, le piment, le gingembre, la coriandre, le sucre, la sauce de poisson, l’huile de sésame, le vinaigre et la sauce d’huîtres.
chauffer l'huile d'olive et l'ajouter à la sauce.
Ajouter de l'eau chaude et remuer.
Laisser refroidir l’aubergine dans un bain d’eau glacée, égoutter et servir avec la sauce.