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Crimsontide
Soupe à la tomate et au basilique
C’est l’une de mes recettes de soupe préférées, surtout à l’automne, quand il commence à être frais et frais à l’extérieur.Cependant, c’est aussi bien en été lorsque mon basilic devient fou (comme maintenant!)
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Ingrédients
Préparation
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Chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen-élevé.
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Ajoutez l'oignon et l'ail et faites cuire environ 10 minutes en remuant souvent jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Veillez à ne pas brûler l'ail.
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Ajoutez les tomates et le bouillon.
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Porter à ébullition puis réduire à feu doux.
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Cuire jusqu'à ce que la soupe soit légèrement épaissie, environ 20 minutes.
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Assaisonnez avec du sel et du poivre.
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Incorporer le basilic.
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Placer le pot de soupe directement dans l'évier et, à l'aide d'un mixeur plongeant, mélanger jusqu'à consistance lisse.
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Sers immédiatement.
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