Soupe à la tomate et au basilique

Name: soupe à la tomate et au basilique
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 3-5
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 medium sweet onion, chopped; 1 (411 grammes) de tomates pelées en conserve; Un bol d'une capacité de 1,25 litre contenant du bouillon de légumes ou Un bol d'une capacité de 1,25 litre contenant du bouillon de poulet; salt & freshly ground black pepper ( use kosher salt--much better! ); Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du basilic frais non tassé, tranché finement; 2 gousses d'ail (écrasées)

C’est l’une de mes recettes de soupe préférées, surtout à l’automne, quand il commence à être frais et frais à l’extérieur.Cependant, c’est aussi bien en été lorsque mon basilic devient fou (comme maintenant!)

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen-élevé.
Ajoutez l'oignon et l'ail et faites cuire environ 10 minutes en remuant souvent jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Veillez à ne pas brûler l'ail.
Ajoutez les tomates et le bouillon.
Porter à ébullition puis réduire à feu doux.
Cuire jusqu'à ce que la soupe soit légèrement épaissie, environ 20 minutes.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Incorporer le basilic.
Placer le pot de soupe directement dans l'évier et, à l'aide d'un mixeur plongeant, mélanger jusqu'à consistance lisse.
Sers immédiatement.