Salade d'automne à la courge musquée

Name: salade d'automne à la courge musquée
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1 litre contenant de la courge musquée, des cubes d'un centimètre; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant de la courge musquée, des cubes d'un centimètre; 60 litres d'huile d'olive extra vierge; 1/2 cuillère à café de sel; Graines de citrouille fumées:; 60 litres d'huile d'olive extra vierge; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des graines de citrouille crues; 1/2 cuillère à café de sel de mer; 1/4 cuillère à café de paprika fumé; 1/4 cuillère à café de cumin moulu; 2 cuillères à soupe de sirop d'érable; Vinaigrette à l'érable balsamique:; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre balsamique vieilli; 60 litres d'huile d'olive extra vierge; 2 cuillères à soupe de sirop d'érable; 1 cuillère à soupe de sucre brun; 1 gousse d'ail émincée; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre noir concassé; Salade:; 1 paquet (170 grammes) de mélange de légumes verts; 5 kakis Fuyu, pelés et tranchés transversalement en tranches d'un centimètre; 1 paquet (113 grammes) de feta émiettée; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des graines de grenade

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 200 degrés (200 ° C). Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Mélanger la courge musquée avec l'huile d'olive, le sel et le poivre. Étaler sur la plaque à pâtisserie préparée.
Rôtir dans le four préchauffé jusqu'à ce que les bords soient dorés, en remuant à mi-cuisson pendant 20 à 30 minutes. Laisser refroidir à la température ambiante.
Pendant ce temps, préparez les graines de citrouille.Chauffez l'huile dans une petite poêle à feu moyen.Ajoutez les graines de citrouille, le sel, le paprika et le cumin.Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que le parfum soit parfumé, 2 à 3 minutes.Ajouter le sirop d'érable, remuer pour bien enrober retirer du feu.
Mélanger le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le sirop d'érable, la cassonade, l'ail, le sel et le poivre dans un bocal en verre muni d'un couvercle à couvercle vissé. Serrer le couvercle et secouer vigoureusement pour émulsionner la vinaigrette.
Disposez les légumes verts, les kakis, la courge musquée, la feta, les graines de grenade et les graines de citrouille refroidies sur une grande assiette. Versez 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigrette sur la salade et déposez le reste à côté.